صلصة الكاتشــب [الأرشيف] - منتديات بنات فن

shiena_75

07-08-2007, 11:46 PM

السلام عليكم

صلصة الكاتشــب

المكونات
طماطم طازجة
بصل مقطع قطع كبيره
ثوم صحيح
فلفل رومي أحمر
ورق غار
كرفس
قرفه
مسترده (خردل)
سكر بني
سكر أبيض
خل أبيض
الطريقـة
- تُغسل الطماطم جيداً و تُقطع بالقشر إلى أربع
قطع و تُوضع في وعاء على النار.
- يُضاف البصل المقطع قطع كبيره والثوم الصحيح.
- يُقطع الفلفل الأحمر ويُنزع منه البذور ويُضاف
إلى المكونات السابقة.
- يضاف الماء ويرفع على نار هادئة لمدة تتراوح من
45 دقيقة إلى 60 دقيقة حتى يتركز السائل.
- يُوضع ورق الغار والكرفس والفلفل أسود والقرفه
والمسترده في كيس شاش و تُربط جيداً حتى يسهُل
التخلص منها لاحقاً.
- يُوضع كيس الشاش في الصلصة وتُرفع على النار
لتغلي ثم تُخفض درجة الحرارة و تُترك على النار
الهادئة.
- تصفى الصلصة بالمصفاة ثم يُضاف الخل الأبيض
والسكر البني والسكر الأبيض.
- تُرفع علي النار حتى يقل حجمها وتتركز و نحصل
على صلصة الكاتشب

منقـــــــــــــــــــول

شيرين
:)