شمووخ
25-02-2008, 07:49 AM
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
الى كل اخت حابه تعمل مجنات في البيت------صحيح ان معجنات المطاعم حلوه بس المنزلي له طعم خاص
المقادير:
2ك طحين ابيض متعدد الاستخدام
1ك ماء دافي
2م ك حليب بودره
1م ك سكر
2م ص خميره فوريه---------- زعتر مخلوط بزيت زيتون ------ جبن كيري
بياله زيت
ذره ملح----- 1م ص بيكنغ بودر
الطريقه
@تذوب الخميره في الماء ثم توضع في طاسه كبيره الحجم ---- توضع عليه السكر والحليب و الزيت و يخلط بملعقه سلك
سلك جيدا
@تنثر على الخليط الملح و البيكنغ بودر و نستنى شوي لين ما يصبح البودره مثل الرغوة
@نخلط شوي ثم نوضع الطحين على دفعات مع الخلط@
@اذا تماسك العجين نخلط باليد لين ما تصير العجينه متماسكه و لا تتلصق في اليد
اذا ما تماسكت زيدي شوي طحين-----بعدين سويها زي الكره و رشي عليها شوي مويه و قطيها ببلاستك و لفيها بفوطه كبيره علشان تتخمر زين
بفوطه كبيره علشان تتخمر زين و اتركيها لمده ساعه ونص الى ساعتين
@جهزي مقدار من الزعتر مع زيت زيتون
------جبن كيري
بيض مخفوق
@وزعي العجين على شكل دوائر بحجم كره الطاوله يعني لا هو صغير و لا كبيره مره
ثم خذي قطعه و افرديها على سطح مع رش قليل من الطحين و افرديها بحيث تكون لاهي رقيقه و لا سميكه مره
@ضعي الزعتر في اول الطرف و لفي العجين مثل الكروسون ضعي في الطرف الثاني شوي بيض يعني مسحه مسسسححح
مسحه بالفرشاه ثم ضعيها في صينيه مصطحه (حقة الفرن )
@املي الباقي بنفس الطريقه اما بوضع الزعتر او الجبن------ اذا خلص كل العجين امسحي الوجه بالبيض و ممكن ترشين على الوج
على الوجه بعض الحبه السوده علشان تفقين بين الجبن و الزعتر
توضع الصينيه في الفرن ----- بين ربع الى نص ساعه
و بالهناء و العافيه
ملاحظة----------- اذا صارت المعجنات عندتس يابسه ممكن ان نحط بيضه في اول خلط للمعجنات
و نزيد الطحين
الى كل اخت حابه تعمل مجنات في البيت------صحيح ان معجنات المطاعم حلوه بس المنزلي له طعم خاص
المقادير:
2ك طحين ابيض متعدد الاستخدام
1ك ماء دافي
2م ك حليب بودره
1م ك سكر
2م ص خميره فوريه---------- زعتر مخلوط بزيت زيتون ------ جبن كيري
بياله زيت
ذره ملح----- 1م ص بيكنغ بودر
الطريقه
@تذوب الخميره في الماء ثم توضع في طاسه كبيره الحجم ---- توضع عليه السكر والحليب و الزيت و يخلط بملعقه سلك
سلك جيدا
@تنثر على الخليط الملح و البيكنغ بودر و نستنى شوي لين ما يصبح البودره مثل الرغوة
@نخلط شوي ثم نوضع الطحين على دفعات مع الخلط@
@اذا تماسك العجين نخلط باليد لين ما تصير العجينه متماسكه و لا تتلصق في اليد
اذا ما تماسكت زيدي شوي طحين-----بعدين سويها زي الكره و رشي عليها شوي مويه و قطيها ببلاستك و لفيها بفوطه كبيره علشان تتخمر زين
بفوطه كبيره علشان تتخمر زين و اتركيها لمده ساعه ونص الى ساعتين
@جهزي مقدار من الزعتر مع زيت زيتون
------جبن كيري
بيض مخفوق
@وزعي العجين على شكل دوائر بحجم كره الطاوله يعني لا هو صغير و لا كبيره مره
ثم خذي قطعه و افرديها على سطح مع رش قليل من الطحين و افرديها بحيث تكون لاهي رقيقه و لا سميكه مره
@ضعي الزعتر في اول الطرف و لفي العجين مثل الكروسون ضعي في الطرف الثاني شوي بيض يعني مسحه مسسسححح
مسحه بالفرشاه ثم ضعيها في صينيه مصطحه (حقة الفرن )
@املي الباقي بنفس الطريقه اما بوضع الزعتر او الجبن------ اذا خلص كل العجين امسحي الوجه بالبيض و ممكن ترشين على الوج
على الوجه بعض الحبه السوده علشان تفقين بين الجبن و الزعتر
توضع الصينيه في الفرن ----- بين ربع الى نص ساعه
و بالهناء و العافيه
ملاحظة----------- اذا صارت المعجنات عندتس يابسه ممكن ان نحط بيضه في اول خلط للمعجنات
و نزيد الطحين